Рулетики с курицей в духовке в лаваше с сыром и сметаной

рулетики с курицей

Куриные рулетики в лаваше с сыром, сметаной и чесноком. Подробный рецепт приготовления рулетов с куриным мясом в духовке. Вкусная и сытная закуска или перекус в дорогу или на пикник. Своеобразный аналог шаурмы только сделанный в домашних условиях из проверенных продуктов.

Ингредиенты

  • Куриное филе – 1 шт.
  • Лаваш тонкий – 1 лист
  • Томатная паста или кетчуп – 1 ст. ложка
  • Сыр – 100 г
  • Приправа для курицы – 1 ч. ложка
  • Сметана – 1 ст. ложка с горкой
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Желток – для смазывания
  • Соль – по вкусу
  • Перец чёрный молотый – 0,5 ч. ложки
  • Укроп, кунжут – по желанию

Рецепт рулетиков из грудки

Рулетики с курицей в духовке в лаваше с сыром и сметаной

Нарезаем филе кубиком


Рулетики с курицей в духовке в лаваше с сыром и сметаной

Слишком мельчить не нужно, но и делать особенно большими тоже не стоит


Рулетики с курицей в духовке в лаваше с сыром и сметаной

Перекладываем мясо в глубокую посуду, добавляем соль, перец, приправу и томатную пасту


Рулетики с курицей в духовке в лаваше с сыром и сметаной

Тщательно перемешиваем, оставляем мариноваться под пленкой на 30-60 минут при комнатной температуре


Рулетики с курицей в духовке в лаваше с сыром и сметаной

После маринования обжариваем курицу на разогретой сковороде с растительным маслом


Рулетики с курицей в духовке в лаваше с сыром и сметаной

Жарим на среднем огне время от времени помешивая. Не добиваемся никакой корочки она в этом блюде совершенно не нужна. Главное, чтобы курочка не осталась сырой, но и не получилась сухой


Рулетики с курицей в духовке в лаваше с сыром и сметаной

Минут через 5-7 все должно быть готово. Учтите, что рулетики еще будут доходить в духовке


Рулетики с курицей в духовке в лаваше с сыром и сметаной

Выкладываем в широкую миску чтобы быстрее остыла


Рулетики с курицей в духовке в лаваше с сыром и сметаной

На крупной терке трем сыр


Рулетики с курицей в духовке в лаваше с сыром и сметаной

Мелко шинкуем половину пучка укропа


Рулетики с курицей в духовке в лаваше с сыром и сметаной

Смешиваем остывшую курицу с сыром, зеленью и сметаной. По желанию выдавливаем 2 зубчика чеснока


Рулетики с курицей в духовке в лаваше с сыром и сметаной

Тонкий армянский лаваш распускаем на прямоугольные отрезки


Рулетики с курицей в духовке в лаваше с сыром и сметаной

Запекать буду вот в такой форме поэтому ширину делаю под нее

Если вы будете готовить на противне, то размер делайте соответственный


Рулетики с курицей в духовке в лаваше с сыром и сметаной

Застилаем дно формы или противня бумагой для выпечки


Рулетики с курицей в духовке в лаваше с сыром и сметаной

На край отрезка выкладываем 1,5-2 ложки начинки


Рулетики с курицей в духовке в лаваше с сыром и сметаной

Сворачиваем лаваш в трубочку


Рулетики с курицей в духовке в лаваше с сыром и сметаной

Укладываем рулетики швом вниз сверху смазываем куриным желтком. Шов предварительно тоже можно промазать взбитым желтком


Рулетики с курицей в духовке в лаваше с сыром и сметаной

Посыпаем зернами кунжута и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 10 минут


Рулетики с курицей в духовке в лаваше с сыром и сметаной

Готовые рулеты уже на блюде. Сыр не вытекает и выглядят они более чем аппетитно


Рулетики с курицей в духовке в лаваше с сыром и сметаной

Смотрим слои в разрезе, пробуем на вкус


Куриные рулетики из слоеного теста

Рулетики с курицей в духовке в лаваше с сыром и сметаной

Ингредиенты

  • Куриное филе – 2 шт.
  • Приправа для курицы – 1-2 ч. ложки
  • Тесто слоеное – упаковка
  • Сыр – 150 г
  • Лук + морковь – 1 шт.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Соль, зелень, кунжут

Приготовление с фото

Рулетики с курицей в духовке в лаваше с сыром и сметаной

Режем лук трем морковь пассируем в сковороде 3-5 минут


Рулетики с курицей в духовке в лаваше с сыром и сметаной
Рулетики с курицей в духовке в лаваше с сыром и сметаной

Режем грудку полосками отправляем к овощам. Добавляем соль, приправу, обжариваем до готовности даем остыть


Рулетики с курицей в духовке в лаваше с сыром и сметаной

Измельчаем готовую курицу. Если сразу обжаривать маленькими кусочками, то она не будет сочной


Рулетики с курицей в духовке в лаваше с сыром и сметаной

Мелко шинкуем зелень перемешиваем с мясом


Рулетики с курицей в духовке в лаваше с сыром и сметаной

Нарезаем из теста прямоугольники примерно 10х20


Рулетики с курицей в духовке в лаваше с сыром и сметаной

Формируем рулетики

Слегка раскатываем тесто скалкой, выкладываем начинку, присыпаем тертым сыром


Рулетики с курицей в духовке в лаваше с сыром и сметаной

Аккуратно сворачиваем рулет чтобы не вылезала начинка


Рулетики с курицей в духовке в лаваше с сыром и сметаной

Крепко защепляем шов


Рулетики с курицей в духовке в лаваше с сыром и сметаной

Раскладываем рулеты на противне швом вниз, делаем надрезы чтобы они не вздулись


Рулетики с курицей в духовке в лаваше с сыром и сметаной

Смазываем яйцом, украшаем по желанию кунжутом и отправляем запекаться в духовку на 25 минут температура 200 градусов


Рулетики с курицей в духовке в лаваше с сыром и сметаной

Пышные рулетики из слоеного теста с мясом готовы

Оцените пожалуйста 👍

4.6 / 5. 148