Салат Цезарь с курицей — классический рецепт

салат цезарь

Рецепт классического цезаря с куриным мясом. Вариантов этого салата достаточно много и самую важную роль в нем играет заправка. Многие не понимают популярность этого салата и поэтому он скорее на тонкого любителя курицы с необычной заправкой.

Ингредиенты

  • Куриное филе – 300 г
  • Паприка – 1 чайная л
  • Прованские ил итальянские травы – 2 чайные л
  • Перепелиные яйца – 8 шт.
  • Томаты черри – 8 шт.
  • Салат Айсберг – 0,5 кочана
  • Соль, перец – по вкусу
  • Батон для сухариков

Заправка

  • Оливковое масло – 5 ст. ложек
  • Лимонный сок – 3 ст. ложки
  • Дижонская горчица – 1 чайная л
  • Мед – 1 чайная л
  • Сметана – 3 столовые л
  • Соль – по вкусу

Цезарь с курицей в домашних условиях

Салат Цезарь с курицей — классический рецепт

Режем курицу на полоски и раскладываем на противне застеленном пергаментной бумагой для выпечки


Салат Цезарь с курицей — классический рецепт

Смазываем маслом


Салат Цезарь с курицей — классический рецепт

Посыпаем солью, перцем, паприкой, отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут


Салат Цезарь с курицей — классический рецепт
Салат Цезарь с курицей — классический рецепт

Нарезаем хлеб кубиками


Салат Цезарь с курицей — классический рецепт

Разогреваем сковороду с маслом


Салат Цезарь с курицей — классический рецепт

Закладываем хлеб посыпаем травами


Салат Цезарь с курицей — классический рецепт

Обжариваем сухарики до золотистого цвета со всех сторон


Салат Цезарь с курицей — классический рецепт

Отваренные вкрутую перепелиные яйца разрезаем пополам


Салат Цезарь с курицей — классический рецепт

Помидоры черри тоже режем пополам


Салат Цезарь с курицей — классический рецепт

Запеченную курицу режем средними кусочками наискосок


Салат Цезарь с курицей — классический рецепт

Разбираем листья салата и рвем на небольшие кусочки. Если будете резать, то они пустят сок и получится каша


Салат Цезарь с курицей — классический рецепт

Готовим заправку

Наливаем в чашу оливковое или подсолнечное маслице. Добавляем лимонный сок и зерновую горчицу


Салат Цезарь с курицей — классический рецепт

Немного соли, три столовые ложки сметаны и жидкий мед


Салат Цезарь с курицей — классический рецепт

Хорошо перемешиваем и густая заправка для цезаря готова, безо всяких сырых яиц и взбивания блендером

В конце попробуйте на соленость


Салат Цезарь с курицей — классический рецепт

Сервируем салат

Подаю я его всегда порционно одна тарелка на человека

Выкладываем на дно листья


Салат Цезарь с курицей — классический рецепт

Равномерно раскладываем кусочки курицы


Салат Цезарь с курицей — классический рецепт

Томаты черри и перепелиные яйца


Салат Цезарь с курицей — классический рецепт

Раскидываем сухарики


Салат Цезарь с курицей — классический рецепт

Поливаем салат цезарь заправкой и подаем к столу. Из данных ингредиентов получается 3-4 порции

Готовьте с удовольствием балуйте своих родных и близких и до новых встреч


Правильное приготовление цезаря с сухариками

Салат Цезарь с курицей — классический рецепт

Ингредиенты

  • Куриное филе – 1 шт.
  • Багет или батон – 1/3
  • Помидоры черри – 10 шт.
  • Сыр «Пармезан» – 50 г
  • Чеснок – 3 зуб.
  • Соль, перец черный, оливковое масло
  • Листья салата

Соус

  • Яйцо – 1 шт.
  • Оливковое масло – 30 мл
  • Горчица столовая – 1 ч. ложка
  • Лимонный сок – 2 ст. ложки
  • Чеснок – 1 зуб.
  • Сыр «Пармезан» – 30 г
  • Соль – 1/4 ч. ложки

Приготовление с фото

Салат Цезарь с курицей — классический рецепт

Для начала приготовим соус для салата. Нам понадобится яйцо комнатной температуры и крутой кипяток


Салат Цезарь с курицей — классический рецепт

Опускаем яйцо в кипяток на 1 минуту

Делается это для обеззараживания чтобы яйцо не было сырым


Салат Цезарь с курицей — классический рецепт

Через минуту вынимаем из кипятка и опускаем в холодную воду


Салат Цезарь с курицей — классический рецепт

Разбиваем в чашу блендера остывшее яйцо


Салат Цезарь с курицей — классический рецепт
Салат Цезарь с курицей — классический рецепт

Добавляем чеснок, оливковое масло, соль, лимонный сок, горчицу и тертый сыр

В оригинальном рецепте добавляют анчоусы или воблу, но я делаю без них


Салат Цезарь с курицей — классический рецепт

Взбиваем блендером в однородную массу пробуем на соленость


Салат Цезарь с курицей — классический рецепт

Вымытое под водой филе обтираем бумажным полотенцем или даем обсохнуть естественным способом


Салат Цезарь с курицей — классический рецепт

Обжариваем курицу на сковороде до золотистой корочки


Салат Цезарь с курицей — классический рецепт

Проверяйте готовность разрезав мясо в самом толстом месте. Не должно остаться розовых частей


Салат Цезарь с курицей — классический рецепт

В конце жарки солим и перчим с двух сторон


Салат Цезарь с курицей — классический рецепт

Нарезаем кубиками белый хлеб раскладываем на противне


Салат Цезарь с курицей — классический рецепт

Нагреваем на сковороде масло, кладем раздавленный чеснок. Обжариваем чтобы оно впитало аромат чеснока


Салат Цезарь с курицей — классический рецепт

Этим маслом смачиваем сухарики


Салат Цезарь с курицей — классический рецепт
Салат Цезарь с курицей — классический рецепт

Слегка посыпаем солью и отправляем запекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут


Салат Цезарь с курицей — классический рецепт

Сборка салата

Промываем и обсушиваем листья, рвем руками на фракции выкладываем на дно блюда


Салат Цезарь с курицей — классический рецепт

Поливаем соусом, перемешиваем


Салат Цезарь с курицей — классический рецепт

Раскладываем порезанную курицу


Салат Цезарь с курицей — классический рецепт

Кладем томаты черри


Салат Цезарь с курицей — классический рецепт

Раскладываем сухарики


Салат Цезарь с курицей — классический рецепт

Посыпаем мелко натертым пармезаном


Салат Цезарь с курицей — классический рецепт

В ресторанах подают цезарь с тонко нарезанными слайсами сыра. Делаем это при помощи овощечистки


Салат Цезарь с курицей — классический рецепт

Сбрызгиваем небольшим количеством соуса и подаем на стол

Оцените пожалуйста 👍

4.7 / 5. 142