Салат цезарь с курицей классический рецепт

Готовим упрощенную версия самого популярного салата в Америке, а теперь давно уже и в России это Цезарь. Рецепт измененный, облегченный, но это именно тот вариант, который сможет приготовить каждый из вас следуя по шагам

Цезарь с курицей в домашних условиях

• 
  Режем курицу на полоски и раскладываем на противне застеленном пергаментной бумагой для выпечки
• 
  Смазываем маслом
• 
  Посыпаем солью, перцем, паприкой, отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут
• 
  Нарезаем хлеб кубиками
• 
• 
  Разогреваем сковороду с маслом
• 
  Закладываем хлеб посыпаем травами
• 
  Обжариваем сухарики до золотистого цвета со всех сторон
• 
  Отваренные вкрутую перепелиные яйца разрезаем пополам
• 
  Помидоры черри тоже делим пополам
• 
  Запеченную курицу режем средними кусочками наискосок
• 
  Разбираем листья салата и рвем на небольшие кусочки. Если будете резать, то они пустят сок и получится каша
• 
  Делаем заправку
  Наливаем в чашу оливковое или подсолнечное маслице. Добавляем лимонный сок и зерновую горчицу
• 
  Немного соли, три столовые ложки сметаны и жидкий мед
• 
  Хорошо перемешиваем и густая заправка для цезаря готова, безо всяких сырых яиц и взбивания блендером
  Попробуйте на соленость
• 
  Сервируем салат, его я подаю всегда порционно одна тарелка на человека
  Выкладываем на дно листья
• 
  Равномерно раскладываем кусочки курицы
• 
  Томаты черри и перепелиные яйца
• 
  Раскидываем сухарики
• 
  Поливаем салат цезарь заправкой и подаем к столу. Из данных ингредиентов получается 3-4 порции
  Готовьте с удовольствием балуйте своих родных и близких и до новых встреч

Правильное приготовление цезаря с сухариками

Ингредиенты

1. Куриное филе – 1 шт.
2. Багет или батон – 1/3
3. Помидоры черри – 10 шт.
4. Сыр «Пармезан» – 50 г
5. Чеснок – 3 зуб.
6. Соль, перец черный, оливковое масло
7. Листья салата

Соус

1. Яйцо – 1 шт.
2. Оливковое масло – 30 мл
3. Горчица столовая – 1 ч. ложка
4. Лимонный сок – 2 ст. ложки
5. Чеснок – 1 зуб.
6. Сыр «Пармезан» – 30 г
7. Соль – 1/4 ч. ложки

Пошаговый рецепт

Для начала приготовим соус для салата. Нам понадобится яйцо комнатной температуры и крутой кипяток

***

Опускаем яйцо в кипяток на 1 минуту
Делается это для обеззараживания чтобы яйцо не было сырым

***

Через минуту вынимаем из кипятка и опускаем в холодную воду

***

Разбиваем в чашу блендера остывшее яйцо

***

Добавляем чеснок, оливковое масло, соль, лимонный сок, горчицу и тертый сыр

В оригинальном рецепте еще добавляют анчоусы, можно воблу, но я делаю без нее

***

Взбиваем блендером в однородную массу пробуем на соленость

***

Вымытое под водой филе обтираем бумажным полотенцем или даем обсохнуть естественным способом

***

Обжариваем курицу на сковороде до золотистой корочки

***

Проверяйте готовность разрезав мясо в самом толстом месте. Не должно остаться розовых частей

***

В конце жарки солим и перчим с двух сторон

***

Нарезаем кубиками белый хлеб раскладываем на противне

***

Нагреваем на сковороде масло, кладем раздавленный чеснок. Обжариваем чтобы оно впитало аромат чеснока

***

Этим маслом смачиваем все сухарики

***

Слегка посыпаем солью и отправляем запекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут

***

Собираем салат

Промываем и обсушиваем листья, рвем руками на фракции выкладываем на дно блюда

***

Поливаем соусом, перемешиваем

***

Раскладываем порезанную курицу

***

Кладем томаты черри

***

Раскладываем сухарики

***

Посыпаем мелко натертым пармезаном

***

В ресторанах подают цезарь с тонко нарезанными слайсами сыра. Делаем это при помощи овощечистки

***

Сбрызгиваем небольшим количеством соуса и подаем на стол