Тыквенный суп пюре классический со сливками

Рецепт простого овощного тыквенного супчика пюре так сильно любимого многими французами

Рецепт тыквенного супа

• 
  Выскребаем ложкой семена
• 
  Режем на дольки
• 
  Срезаем жесткую кожуру
• 
  Нарезаем тыквенную мякоть на средние кусочки
• 
  Измельчаем одну морковку
• 
  Режем лук четверть кольцами
• 
  В кастрюле с толстым дном разогреваем масло и пассируем лук до золотистости
• 
  Как только лучок принял румяный цвет добавляем морковь
• 
  Следом отправляем в суп тыквенные кубики
• 
  Перемешиваем и пассируем 2-3 минуты затем заливаем горячей водой чтобы покрылись все овощи
• 
  Солим, перчим добавляем специи. Варим до готовности тыквы и морковки они должны легко протыкаться ножом
• 
  Овощи готовы давим прессом чеснок
• 
  Перебиваем массу погружным блендером в суп пюре
• 
  Кто-то подкрашивает для красивого вида паприкой или томатной пастой. Мне картинка не важна я за натуральный классический цвет и добавлю только сливки
• 
  Доводим до кипения и томим на слабом огне еще минут 5-7 чтобы сливки немного загустели
• 
  Готовое пюре разливаем по тарелкам густоту регулируем на свой вкус. Если требуется погуще варите дольше чтобы испарилась лишняя жидкость
• 
• 
  Декорируем суп тыквенными семечками и листочками петрушки так же отлично будет смотреться на контрасте черный кунжут
• 
  Любимое французами блюдо получилось с благородным сливочным вкусом и восхитительным ароматом тыквы
  
  Не поленитесь обжарить для него свежие гренки на сковороде или запечь в духовке. Кстати семечки с кунжутом очень подходят к этому классическому пюре

Как приготовить тыквенный крем суп

Ингредиенты

1. Тыква – 400 г
2. Лук + морковь – по 1 шт.
3. Картофель – 2 шт.
4. Чеснок – 2 зуб.
5. Соль, перец, зелень
6. Кипяток

Приготовление с фото

Нагреваем масло в кастрюле с толстым дном, добавляем нарезанный лук с чесноком пассируем 3-5 минут

***

Добавляем порезанную морковь с картошкой, слегка прижариваем до румяности

***

Заливаем кипятком до уровня овощей доводим до кипения
Тыква варится очень быстро, а вот морковь с картошкой дольше поэтому тушим под крышкой до полуготовности 5-7 мин.

***

Добавляем порезанную кубиком тыкву доливаем еще кипятка солим и перчим по вкусу. Тушим до полной готовности всех ингредиентов
Воду лейте по минимуму чтобы только покрыло продукты, лучше потом разбавить чем пытаться выпарить лишнее

***

Пока варятся овощи подсушиваем на сухой сковороде гренки

***

Пробиваем массу блендером до пюре образного состояния

***

Суп почти готов осталось его вернуть на плиту довести до кипения и проварить 2-3 минуты. Как вы видите цвет стал намного ярче и тыквенный аромат насыщеннее

***

Чем отличается пюре от крема?

Отличие всего в одном ингредиенте
Сейчас в чаше находится готовый суп-пюре

***

Работая блендером вливаем сливки и получаем тыквенный крем-суп

***

Добавляем гренки, сметану, украшаем зеленью и подаем на стол