Рецепт, пользующийся популярностью на праздничном столе – курица целиком с чесноком с хрустящей корочкой в духовке. Праздничный вариант целой тушки натертой приправой карри и сушеным чесноком станет главным угощением на вашем столе.

Ингредиенты

Курица – 1,5-2 кг
Приправа Карри – 10 г
Сушеный чеснок – 2 ч. ложки
Растительное масло – 2 ст. ложки
Соль, черный перец – по вкусу

Рецепт курицы целиком

Птицу моем под проточной водой и обсушиваем бумажными полотенцами, при натирании специями кожа обязательно должна быть сухой

Срезаем лишнюю кожу, горловину, гузку и кончики крыльев

Сначала на сухую натираем курицу приправой карри, сушеным чесноком, черным перцем и солью, внутри тушки тоже

Соль из расчета 1 чайная ложка на 1 кг веса

Добавляем растительное масло и продолжаем натирать / массажировать. Оставляем мариноваться на 2-3 часа

После маринования делаем в коже отверстие и вставляем туда ножки. Если не получается просунуть голени в отверстие или вы не хотите дырявить кожу, то свяжите их простыми нитками

Запекаем целиком в разогретой до 180-200 градусов духовке 1,5 часа. Рассчитывайте примерно 40 минут на 1 кг веса

Ближе к концу приготовления проткните курицу зубочисткой или шпажкой и нажмите рядом с отверстием, если идет прозрачный сок, то блюдо готово, если сукровица, то оставьте доходить

Моя птичка запекалась 1:20 минут и целиком приготовилась. Если при проверке пошел прозрачный сок, то сразу вынимайте не дожидайтесь окончания времени так мясо останется сочным и не пересохнет

Советы по приготовлению

Если тушка приобрела красивый золотистый цвет и начала гореть то прикройте ее фольгой
Если мясо оставить мариноваться в холодильнике под пленкой на всю ночь, то оно будет только вкуснее
Чтобы блюдо получилось сразу с гарниром, вокруг курицы разложите нарезанный картофель, перцы, кабачки, грибы
Если в процессе запекания на противне соберется сок, то поливайте им периодически сверху

Праздничная курица на противне с картошкой

Ингредиенты

Тушка – 2 кг
Масло сливочное – 20 г
Соль – 2 ч. ложки
Черный перец – 0,7 ч. лож.
Паприка – 1 ч. л
Чеснок, фенхель, розмарин

Гарнир

Картофель
Морковь
Лук
Шампиньоны

Рецепт приготовления

Моем под проточной водой обсушиваем бумажным полотенцем или даем обсохнуть естественным способом

Не забывайте у курицы, как и у утки срезать копчиковые железы или вообще удалять гузку целиком

Натираем тушку солью, перцем, паприкой

Перекладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки

Внутрь я положу фенхель, розмарин и пару зубчиков чеснока

Благодаря этим травам курица получится очень ароматной и вкусной

Связываем голени нитками, подворачиваем крылья чтобы не обгорали

Измельчаем овощи с грибами на гарнир складываем в тазик

Солим, перчим, посыпаем паприкой, поливаем слегка растительным маслом, перемешиваем

Раскладываем овощи вокруг птицы добавляем веточки розмарина по желанию

Растапливаем в микроволновке масло до мягкости и смазываем грудку целиком. Это сделает кожу красивой и хрустящей

Сверху еще немного подсаливаем и отправляем в разогретую до 190 градусов духовку на 60-80 минут

Если сверху грудка начнет заметно подгорать прикройте куском фольги

Проверяем готовность проколом шпажки если пошел прозрачный сок — значит запекание окончено

Грудка получилась нежной и сочной, не говоря уже про остальные части курицы

Запекание курицы в духовке

Ингредиенты

Бройлер – 2 кг
Картофель – 1 кг
Луковицы – 2 шт.
Лимон – 0,5 шт.

Масло сливочное – 150 г
Чеснок – 5 зуб.
Прованские травы – 1,5 ч. ложки
Перец черный – 1 ч. л
Соль – 2 ч. л
Петрушка

Рецепт приготовления

Ополаскиваем курицу обтираем насухо бумажным полотенцем.

Срезаем копчиковую железу или весь копчик целиком.

Крупно нарезаем картошку с луком. Солим по вкусу раскладываем по краям противня.

В середину кладем курочку. Накалываем ножом грудку, ножки, бедра.

Смешиваем масло с травами, солью, перцем и давленным чесноком.

Обильно смазываем птичку кисточкой или руками.

Внутрь отправляем половинку лимона и пучок петрушки.

Связываем ножки нитками.

Убираем в разогретую до 180-190 градусов духовку на 1 час 20 мин.

В середине и ближе к концу запекания поливаем соком со дна поддона.

Вот так быстро и просто мы приготовили праздничное и не только блюдо.

Курица в рукаве целиком

Запекать мясо в пакете – это очень просто и что не маловажно никакой грязной духовки с противнем.

Ингредиенты

Тушка – 1,8-2 кг

Маринад

Паприка – 2 чайные л
Соевый соус – 2 ст. л
Масло растительное – 1 ст. л
Перец черный – 1,7 ч. л
Чеснок давленный – 3 зуб.
Соль – 1,5 ч. л

Рецепт приготовления

Смешиваем все ингредиенты для маринада пробуем на соленость, он должен быть слегка пересолен.

Тщательно смазываем курицу со всех целиком, внутри промазываем тоже. Оставляем на столе на 1 час.

Помещаем в рукав кладем на противень, делаем в пленке несколько отверстий ножом. Запекаем в разогретой до 200 градусов духовке 1 час 15 мин.

Разрезаем пленку поливаем соком со дна пакета, отправляем обратно еще на 15 минут до образования хрустящей корочки. В общем и целом, тушка должна провести в печи 1,5 часа.

Украшаем блюдо салатными листья, перекладываем на них аппетитную птичку. Выносим к гостям получаем комплименты.

Курица на соли в духовке целиком

Ингредиенты

Тушка – 1,8-2 кг.
Соль – 0,5-1 кг.
Сливочное масло – 100 г
Чеснок – 5 зуб.
Черный перец, хмели-сунели, прованские/итальянские травы – по желанию.

Рецепт приготовления

Подготавливаем курочку. Срезаем гузку обтираем насухо бумажными полотенцами.

Растопленное в микроволновке масло смешиваем с давленным чесноком. По желанию можно добавить черный перец и сухие травы.

В области грудки приподнимаем кожу, просовываем как можно дальше ложку и водим в стороны чтобы получилось больше пространства.

При помощи кисточки смазываем под кожей ароматным маслом. Затем снаружи и внутри.

Ножки связываем ниткой или скрепляем шпажкой.

Насыпаем в форму соли где-то на 1 сантиметр. Для противня соли понадобится естественно больше.

Кладем курицу грудкой вверх. Прикалываем крылья или надеваем колпачки из фольги. Ставим в разогретую до 180 градусов печку на 1,5 часа.

По такому простому рецепту куриная грудка получается всегда сочной и вкусной, а кожица золотистой и хрустящей.

Как правильно приготовить курицу

Ингредиенты

Курица – 1,8-2 кг
Кетчуп – 2 ст. л
Соус «Ткемали» – 3 ст. л
Соевый соус – 2 ст. л
Сахар/мед – 1 ст. л
Сок половины лимона
Чеснок – 5 зуб.
Луковицы средние – 2 шт.
Соль, перец черный – по 1 ч. л

Рецепт приготовления

Промытую и обсушенную тушку накалываем ножом во всех местах.

Смешиваем кетчуп, ткемали с черносливом, соевый соус, сахар или мед, лимонный сок, соль, перец, давленный чеснок.

Кладем курицу на бумагу для выпечки и смазываем маринадом. Промазываем руками все участки особенно изнутри. Оставляем мариноваться на 1 час. Где-то 30% маринада оставляем для окончательного запекания.

После маринования кладем внутрь две очищенных луковицы, и убираем в разогретую до 180 градусов духовку на 40 мин.

Через сорок минут смазываем остатками маринада, ставим обратно в печь еще на 30 мин.

Все прекрасно запеклось, и грудка не пересохла, ориентируйтесь по времени и проверяйте готовность на прозрачность сока при прокалывании.

Курица целиком с хрустящей корочкой

Ингредиенты

Тушка – 1,5 кг
Растительное масло – 3 ст. л
Сок половины апельсина
Карри – 2 ч. л
Чеснок сушеный — 1 ч. л
Прованские/итальянские травы – 1 ч. л
Соль – 1,5 ч. л
Перец черный – по вкусу

Рецепт приготовления

Цыпленка моем и обсушиваем полотенцами. Срезаем лишнюю кожу на горловине и месте потрошения.

Смешиваем для маринада масло, сок апельсина, приправу карри, чеснок, сухие травы, соль, перец.

Аккуратно заводим столовую ложку под кожу в области грудки. Двигаем влево/вправо. Приподнимаем кожицу и зубочисткой делаем с десяток проколов.

Смазываем/натираем маринадом со всех сторон целиком, под кожей и внутри. Перекладываем в глубокую миску накрываем пленкой/крышкой. Оставляем мариноваться на 1-2 часа.

На концы крыльев надеваем колпачки из фольги, ножки не связываем. Ставим в разогретую до 200° печь на 1 час. Из расчета: 1 кг мяса – 40 минут запекания.