Курица в духовке целиком с корочкой

Самый простой рецепт приготовления курицы в духовке целиком на праздник. Минимум усилий и аппетитная тушка с хрустящей корочкой на вашем праздничном столе. Рецептов приготовления куриного мяса в духовке великое множество, как и маринадов к ним, но что всегда остается неизменным это соль и черный перец. На Кавказе при приготовлении шашлыка обходятся только одними ими, но вот для белого мяса вступают уже другие игроки и индийские специи нас в этом очень выручают

Рецепт курицы целиком

• 
  Птицу моем под проточной водой и обсушиваем бумажными полотенцами, при натирании специями кожа обязательно должна быть сухой
• 
  Срезаем лишнюю кожу, горловину, гузку и кончики крыльев
• 
  Сначала на сухую натираем курицу приправой карри, сушеным чесноком, черным перцем и солью, внутри тушки тоже

  Соль из расчета 1 чайная ложка на 1 кг веса

• 
  Добавляем растительное масло и продолжаем натирать / массажировать. Оставляем мариноваться на 2-3 часа
• 
  После маринования делаем в коже отверстие и вставляем туда ножки. Если не получается просунуть голени в отверстие или вы не хотите дырявить кожу, то свяжите их простыми нитками
• 
• 
  Запекаем целиком в разогретой до 180-200 градусов духовке 1,5 часа. Рассчитывайте примерно 40 минут на 1 кг веса
• 
  Ближе к концу приготовления проткните курицу зубочисткой или шпажкой и нажмите рядом с отверстием, если идет прозрачный сок, то блюдо готово, если сукровица, то оставьте доходить
• 
  Моя птичка запекалась 1:20 минут и целиком приготовилась. Если при проверке пошел прозрачный сок, то сразу вынимайте не дожидайтесь окончания времени так мясо останется сочным и не пересохнет

1. Если тушка в духовке приобрела красивый золотистый цвет и начала гореть, то прикройте ее фольгой
2. Если птичку оставить мариноваться в холодильнике под пленкой на всю ночь, то естественно она будет вкуснее
3. Чтобы блюдо получилось сразу и с гарниром, вокруг курицы можно разложить и запечь нарезанный картофель, перцы, кабачки или грибы
4. Если в процессе запекания вы увидите сок в поддоне, то рекомендую поливать им периодически сверху