Закуска из баклажанов на праздничный стол с чесноком

Рецепт простой и вкусной закуски из баклажан под шубой, запеченной в духовке. Блюдо хорошо как в горячем так и в холодном виде на следующий день. По своей питательности этот перекус не уступает основному блюду и вполне может стоять на обеденном столе

Рецепт закуски из баклажанов с помидорами

• 
  Режем овощ на кольца шириной 1 см
• 
  Сбрызгиваем растительным маслом и хорошо перемешиваем
• 
  Выкладываем на разогретую сухую сковороду, обжариваем с двух сторон до золотистого цвета по 3-5 минут с каждой. В процессе жарки присаливаем по вкусу. Наша цель не приготовить баклажаны, а обжарить до аппетитного вида
• 
  Чтобы не прилипал сыр смазываем инвентарь растительным маслом
• 
  Натираем сыр на терке с крупными отверстиями
• 
  Помидоры для закуски режем мелким кубиком
• 
  Перекладываем в миску с сырком
• 
  Режем, трем или давим прессом чеснок
• 
  Солим, перчим, добавляем паприку, прованские травы, горчицу и майонез. Вбиваем яйцо и хорошо перемешиваем начинку для закуски. Пробуем на соленость
• 
• 
  Обжаренные баклажаны опускаем в панировочные сухари с двух сторон
• 
  Боковинки тоже запанируйте
• 
  Разложите на застеленный пергаментом противень
• 
  Сверху выложите всю начинку равномерно распределяя на каждый кружок
• 
  Посыпьте кунжутом по желанию. Запекайте в разогретой до 200 градусов духовке 10 минут
• 
  Закуска из баклажан по-аджарски с помидорами и чесноком полностью готова и просится на праздничный стол. Перед подачей украсьте петрушкой, кинзой или укропом

Грузинская закуска с ореховой пастой

Ингредиенты

1. Баклажаны крупные – 3 шт.
2. Яйца – 2 шт.

Ореховая паста

1. Грецкие орехи – 200 г
2. Вода – 100 мл
3. Майонез – 100 г
4. Чеснок – 5 зуб.
5. Лук репчатый – ¼ шт.
6. Лимонный сок – 2 ст. ложки
7. Хмели-сунели + кориандр – по 0,5 ч. ложки
8. Соль, пучок кинзы

Для приготовления пасты необходим блендер

Пошагово с фото

Нарезаем синенькие шириной в 7-8 мм. Оправляем в соленую воду на 30 минут прижимаем гнетом. На литр воды 1 чайная ложка

***

Через 30 минут промакиваем бумажными полотенцами

***

Взбиваем 2 яйца перемешиваем с баклажанами даем постоять 20 мин.

***

Яйца создают тонкую пленку и при обжаривании овощи не впитывают много масла. Хороший способ о котом узнала недавно

***

Закладываем в блендер лук, пучок кинзы, чеснок, орехи, лимонный сок, майонез, приправы, майонез, соль по вкусу

***

Взбиваем в однородную ореховую пасту пробуем на соленость. Перекладываем в емкость ставим в холодильник для загустения

***

Обжариваем кабачки на сковороде с двух сторон. Откидываем на бумажное полотенце чтобы стек лишний жир
Как вы заметили масла они много не впитывают из-за яичной пленки

***

На одну половину кладем пасту, второй половиной накрываем сгибая кружок пополам

***

Вкуснейшая закуска по-грузински готова к подаче на стол