Пирог с рыбой и рисом в духовке из дрожжевого теста

Готовим вкусное блюдо из теста и начинки из рыбы, которое запекается в духовке до золотистой корочки. Для приготовления начинки могут использоваться различные виды, такие как лосось, тунец, скумбрия, семга и др. Тесто может быть из слоев листового теста или песочного, которое раскатывается и выкладывается на дно формы. Затем выкладывается рыбная начинка, по желанию дополненная овощами, сыром, яйцами, специями и другими ингредиентами. Затем форма с пирогом отправляется в духовку на запекание до готовности. Готовое кушанье подается как горячим, так и холодным, с соусами или гарнирами на выбор

Рецепт рыбного пирога из свежей рыбы

• 
  Ставим опару. В теплую кипяченую воду высыпаем сахар и разминаем живые прессованные дрожжи

  Самое вкусное тесто готовится только на живых дрожжах

  Поставьте вариться рис в подсоленной воде
• 
  Добавляем из общей массы 2 столовые ложки муки
• 
  Хорошо перемешиваем ставим в теплое место на 20 минут. Зимой это может быть батарея или теплая духовка. Летом можно оставить на столе
• 
  В глубокой миске слегка перемешиваем мягкое масло и одно яйцо
• 
  Вливаем подошедшую опару
• 
  Просеиваем муку через сито в 2-3 приема. Пару ложек оставьте на припыливание чтобы не добавлять лишнюю и не перенасытить

  Всегда просеивайте муку, так тесто быстрее насыщается кислородом и поднимается шустрее и пышнее

• 
  В последнюю порцию муки добавляем соль и начинаем работать руками
• 
  Тесто пока получается неоднородное и липнущее к рукам сейчас мы это исправим
  
  Вливаем ложку растительного масла
• 
  Продолжаем вымешивать около 5-7 минут. Масса получилась однородной, но слегка подлипающей к рукам, так и хочется добавить муки, но мы этого делать не будем. Легкое прилипание для будущего пышного пирога — это нормально
• 
  Отправляем тесто на расстойку в смазанной маслом миске в теплое место ровно на 1 час. Я поставлю его в духовку при включенной лампочке
• 
  Для пирога хорошо подойдет любая жирная рыба сегодня я буду использовать форель
  
  Режем средними кусочками, солим, перчим по вкусу даем настояться
• 
• 
  Тесто нереально увеличилось в объеме приступаем к раскатке
• 
  Выкладываем на стол, присыпанный мукой обминаем руками
  
  Делим на 2 неравные части, большой кусок пойдет на основу, тот что поменьше пойдет на крышечку
• 
  Раскатываем в лепешку по размеру формы в которой будем выпекать. Делаем чуть шире для создания бортиков
• 
  Наматываем на скалку и переносим в форму, смазанную сливочным маслом
• 
  Аккуратно укладываем формируем бортики. Срезаем лишнее оставляем для украшения пирога
• 
• 
  Чтобы начинка не тонула смазываем поверхность растительным маслом
• 
  Первым слоем отгружаем половину вареного риса
• 
  На рис выкладываем порезанную четверть кольцами луковицу. Вторую луковицу положим позже. Лучок придаст сочность и вкус нашему пирогу поэтому его должно быть много
• 
  Третьим слоем раскладываем рыбу, здесь можно присыпать сухими травами, прованскими или итальянскими
• 
  Сверху на рыбку выкладываем вторую луковицу
• 
  Завершаем начинку второй половиной риса
• 
  Кладем кусочки сливочного масла и сломанный на четыре части лавровый лист
• 
  Оставшееся тесто делим еще на 2 неравные части
• 
  Б0льшую часть раскатываем в пласт кладем сверху и защепляем края
• 
  Из оставшегося куска украшаем пирог. Раскатываем и режем фигурным ножом на полоски
  
  Но можно и без украшений
• 
• 
  Красиво размещаем полосочки на поверхности. В середине делаем отверстие для выхода пара
• 
• 
  Убираем на расстойку в теплое место на 30 минут
• 
  Взбиваем яичный желток с ложкой молока и смазываем поверхность
  
  Ставим в разогретую до 170 градусов духовку на 30 мин.
  
  Если корочка сильно зарумянилась, а времени еще много то прикройте ее фольгой или пергаментной бумагой
• 
• 
  Рецепт простой и легкий в исполнении что делает его доступным для всех кто желает приготовить вкусный и сытный ужин. Рыба сочетается с запеченным тестом и другими ингредиентами в этом блюде так, что каждый кусочек пирога пропитан невероятным вкусом

Я выбрала форель для начинки что придало пирогу более интенсивный и насыщенный вкус, однако можно экспериментировать с другими видами рыбы в зависимости от предпочтений. Иногда для теста я использую покупное слоеное что придает не менее воздушную текстуру и легкую хрустящую корочку В итоге я всегда остаюсь впечатленной результатом, и мы с семьей наслаждаемся этой вкуснятиной в течение нескольких дней. Я определенно рекомендую этот рецепт всем любителям рыбных блюд, которые хотят попробовать что-то новое и вкусное

__________

Пять причин из-за которых люди обожают рыбные пироги

1. Вкус: Рыба – это продукт с нежным и приятным вкусом, который придаёт особый шарм пирожку. К тому же, добавление специй, овощей или сыра может его усиливать и добавлять интересные оттенки

2. Питательность: Рыба богата белком, омега-3 жирными кислотами, витаминами и минералами, которые необходимы для здоровья и хорошего пищеварения. Данное блюдо – это хороший способ получить все эти питательные вещества в одном флаконе

3. Универсальность: Его можно подавать как на обед, так и на ужин, а также на праздничный стол или на скромной вечеринке. Он подходит как для семейного ужина, так и для крупных мероприятий

4. Лёгкость приготовления: Это простое блюдо, которое не требует особенных навыков или длительной подготовки. Его можно легко приготовить дома с минимальным количеством ингредиентов

5. Возможность экспериментировать: В зависимости от личных предпочтений и желания экспериментировать с разными ингредиентами, можно приготовить пирог с различными начинками, добавками и соусами. Это позволяет создавать новые вкусы и варианты, которые всегда будут интересными и оригинальными