Рецепт классического куриного супа с вермишелью и картофелем пошагово с фото. Приготовление первого блюда на курином бульоне с лапшой. Простое и вкусное яство с мучными клецками, которое прекрасно идет в ход как летом так и зимой.
Ингредиенты
- Окорочок – 1 шт.
- Картофель – 3-4 шт.
- Морковь средняя – 2 шт.
- Репчатый лук – 1 шт.
- Вермишель паутинка – 3 ст. ложки
- Вода – 2,5 литра
- Соль – 2 ч. ложки
- Укроп, черный перец – по вкусу
Рецепт куриного супа
Заливаем окорочок холодной водой и доводим до кипения
Морковь режем кубиком и обжариваем на сковороде с растительным маслом до мягкости
После закипания сливаем первую воду и заливаем свежей
Добавляем морковку и луковицу доводим до кипения варим на медленном огне 30 минут
Вынимаем овощи они отдали аромат куриному бульону и больше не нужны
Вынимаем мясо даем ему остыть
Отправляем в суп картошку варим 10 мин.
Через 10 минут добавляем обжаренную морковь
Следом добавляем разделанное мясо
Солим перчим пробуем на соленость
Засыпаем вермишель доводим до кипения и убавляем огонь, как только она сварится суп будет готов. Произойдет это примерно через 3-5 минут после закипания
Если вам понравился этот простой куриный рецепт, то пишите в комментариях под записью. И предлагайте, чем еще его можно дополнить и нужно ли это
Зелень лучше не класть сразу в кастрюлю, а добавлять отдельно по тарелкам так она сохранит свой аромат. К тому же если в семье есть дети, то они почти всегда не любят любую траву в еде
Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 6 больших порций супа с вермишелью на всю семью. Блюдо аппетитное и простое, а еще продукты для его приготовления не дорогие и почти всегда найдутся любом в доме
Суп с клецками на курином бульоне
Вкусное и сытное первое блюдо с галушками. Готовится легко и просто, а накормить вкусно и сытно можно всю семью без лишних хлопот
Ингредиенты
- Куриный окорочок – 1 шт.
- Картофель – 3 – шт.
- Лук + морковь – по 1 шт.
- Лавровый лист – 2 шт.
- Соль, перец, специи
- Вода – 2,5 литра
- Зелень укропа
Тесто
- Яйца – 2 шт.
- Мука – 100 г
- Соль – 0,5 ч. ложки
Рецепт приготовления
После закипания снимаем пену варим голени до готовности 30 минут. Через 10 минут варки выньте лавровые листья
Режем лук трем морковь пассируем на сковороде до золотистости
Вынимаем сваренную курицу отделяем от костей режем средним кубиком
В бульон отправляем порезанный картофель варим под крышкой 15 мин.
Взбиваем венчиком яйца с солью
Постепенно вводим муку взбивая в однородное тесто
Как только венчиком становится тяжело мешать подключаем ложку
Густота зависит от размера яиц. Добавьте капельку воды если тесто слишком крутое
Картошка почти сварилась загружаем мясо. Солим и перчим суп по вкусу добавляем специи, я люблю добавлять хмели-сунели
Отправляем в кастрюлю обжаренные овощи доводим до кипения
Формируем клецки
Смачиваем чайную ложку в холодной воде, отщепляем немного теста и сбрасываем в кипящий бульон
Как только тесто начинает прилипать к ложке то сразу смачиваем ее в воде
Галушки существенно увеличиваются в объеме, так что размер регулируйте по вкусу
Когда закончится все тесто доводим куриный суп до кипения и провариваем 5-7 минут
По окончанию пробуем на соленость и специи, доводим до нужного вкуса
Кладем зелень, перемешиваем и снимаем с плиты
Подаем со сметаной, зеленью и белыми гренками
Вкусный куриный суп с лапшой
Ингредиенты
- Голени, бедра – 500 г
- Яичная лапша – 100 г
- Морковь, лук – по 1 шт.
- Вода – 3 л
- Соль, перец – по вкусу
Для бульона
- Морковь, лук – по 1 шт.
- Сельдерей – 2 стебля
- Лавровые листья – 2 шт.
Рецепт приготовления
Доводим курицу до кипения варим 1-2 минуты, сливаем первый грязный бульон промываем мясо.
Заливаем чистой водой кладем морковь, лук, сельдерей, соль, перец по вкусу. Варим 30 минут после закипания до готовности курицы.
Вынимаем все шумовкой из бульона мясо разделываем на кусочки.
Кладем в кастрюлю измельченный лук, морковь, лавровые листья, варим 20 мин.
В другой кастрюле отвариваем яичную лапшу до готовности по инструкции на упаковке. Откидываем на дуршлаг.
Перекладываем в рабочую кастрюлю пробуем на соленость. Доводим все до кипения и сдвигаем с огня.
По желанию можно добавить картошку, но по мне она здесь лишняя.
Суп с курицей по-болгарски
Ингредиенты
- Куриные окорочка/четверти – 2 шт.
- Картофель – 2 шт.
- Лук, морковь, перец болгарский – по 1 шт.
- Лапша/вермишель – 50 гр.
- Итальянские/прованские травы – 1 ч. л
- Соль, черный перец – по вкусу
- Вода – 3 л
Заправка
- Кефир – 3 ст. л
- Яйцо – 1 шт.
- Лимонный сок – 1 ст. л
- Мука – 2 ст. л
Рецепт приготовления
Варим курицу в соленой воде 30 минут после закипания.
Пассеруем измельченный лук, морковь, сладкий перец до мягкости – 5-8 мин.
Готовое мясо разбираем на кусочки кладем обратно в кастрюлю.
Добавляем порезанный кубиком картофель и обжаренные овощи варим 20 минут.
Секрет болгарского куриного супа в заправке. Смешиваем кефир, яйцо, муку, сок лимона.
Кладем в кастрюлю лапшу или вермишель, черный перец, сухие травы, варим 5-7 мин. до готовности и выключаем огонь.
Смешиваем заправку с двумя половниками бульона.
Вливаем в кастрюлю хорошо перемешиваем пробуем на соленость. Даем настояться и разливаем по тарелкам.
Блюдо получается вкусным, наваристым, с легкой приятной кислинкой.
Сытный куриный суп с рисом
Ингредиенты
- Бедра – 2 шт.
- Картофель – 3 шт.
- Рис круглый – 50-70 г
- Лук, морковь – по 1 шт.
- Лавровый лист, перец горошком – по 2-3 шт.
- Прованские травы, молотый перец – по 1 ч. л
- Вода – 2,5 л
- Соль – 2 ч. л
Рецепт приготовления
Доводим бедрышки до кипения, провариваем 3-5 минут, сливаем первый мутный бульон промываем бедра.
Заливаем чистой водой, добавляем соль, лавровые листья, перец горошком, варим до готовности курицы.
Вынимаем все из бульона кладем картофель, промытый рис варим 15-20 мин.
Пассеруем зажарку на сковороде. Обжариваем лук до золотистости добавляем морковку, черный молотый перец, сухие травы, жарим до мягкости моркови.
Отправляем в суп зажарку, куриное мясо, досаливаем по вкусу. Доводим до кипения даем прокипеть 2-3 минуты и убираем с плиты.
Ароматный и наваристый рисовый супчик готов.
Куриный суп с вермишелью
Ингредиенты
- Голени, бедра – 600 г
- Луковица для бульона – 1 шт.
- Картофель – 3 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Лапша паутинка – 3 ст. л
- Масло сливочное – 20 г
- Соль, перец, укроп
- Вода – 2,5 литра
Рецепт приготовления
Ставим курицу на огонь, после закипания снимаем пенку. Солим, перчим по вкусу, кладем очищенную луковицу, варим на среднем огне 30 минут.
По готовности вынимаем курицу и процеживаем бульон, лук оставляем.
Отправляем в кастрюлю картофель, варим 10 мин.
На сливочном масле обжариваем морковь и отправляем в суп.
Добавляем измельченное мясо.
Кладем паутинку, укроп, выключаем плиту, оставляем на 10 минут. На остаточном жару вермишель дойдет под крышкой и сварится как надо.
Куриный суп с картошкой
Ингредиенты
- Грудка – 1 шт.
- Картофель – 5 шт.
- Лук, морковь – по 1 шт.
- Лавровый лист – 2 шт.
- Соль, перец, зелень
Рецепт приготовления
Картошку режем кубиком.
Кладем в воду курицу, лук, морковь, лавровый лист, соль, перец.
После закипания снимаем пенку, варим на среднем огне до готовности 15 мин.
Вынимаем все из бульона, обратно отправляем картофель, варим до его готовности 10-15 мин.
Измельчаем остывшую грудку с морковью.
Отправляем в кастрюлю по готовности картохи.
Присыпаем зеленью и снимаем с плиты. Даем настояться под крышкой 10 минут.
Как приготовить куриный суп
Ингредиенты
- Бедра на кости – 2 шт.
- Лук, морковь – по 2 шт.
- Картофель – 5 шт.
- Яйца – 2 шт.
- Душистый горошек – 3 шт.
- Соль, укроп – по вкусу
- Вода – 2-2,5 л
Рецепт приготовления
Заливаем бедрышки водой, доводим до кипения и снимаем пенку.
Добавляем морковку, одну луковицу, душистый перец горошком, соль, перец. Варим до готовности мяса – 20 мин.
Вторую луковицу и морковку обжариваем в масле до мягкости.
Вынимаем куриное мясо, овощи, обратно загружаем картошку с поджаркой. Готовим до готовности картошечки.
Тонкой струей вливаем взболтанные яйца.
Под конец отгружаем измельченное мясо, зелень, пробуем на соленость и можно подавать.
Суп с куриными фрикадельками
Ингредиенты
- Картофель средний – 5 шт.
- Морковка небольшая – 1 шт.
- Половина стебля сельдерея
- Луковица – 1 шт.
- Чеснок – 1 шт.
- Сливочное + растительное масло
- Лавровый лист – 1 шт.
- Соль, перец
Фарш
- Филе бедра + грудка – 500 г
- Лук – 1 шт.
- Чеснок – 1 шт.
- Соль, перец, зелень
Рецепт приготовления
К пропущенному через мясорубку мясу добавляем мелко порезанный лук, соль, перец, давленый чеснок, зелень. Хорошо вымешиваем, немного отбиваем. Куриные фрикадельки лучше все накрутить заранее чем по одной кидать в процессе варки.
В кастрюле, на растительном, с кусочком сливочного масла, обжариваем до мягкости морковь, лук, сельдерей, чеснок.
А вы знали, если при обжарке овощи посолить и поперчить, то они пустят сок, и приобретут другой цвет и аромат. Рекомендую попробовать.
Загружаем кубики картошки, заливаем водой, солим, перчим, доводим до кипения. После закипания варим 10 мин.
Через 10 минут отгружаем фрикадельки, мешаем чтобы они не слиплись. Варим после закипания до готовности 5-7 минут.
В конце добавляем зелень и выключаем плиту. Даем как обычно настояться куриному супу под крышкой 10-15 мин.
