Грибной суп из шампиньонов с сыром и картофелем

Предлагаю приготовить грибной суп по моему рецепту с фото. Такой простой грибной суп получается аппетитным, вкусным и несмотря на то что он без мяса достаточно сытным. Но самое главное, что готовить его легко и быстро

Грибной суп с плавленым сыром

• 
  Режем грибы на кубики среднего размера
• 
• 
  Измельчаем луковицу
• 
  Трем морковь на крупной терке
• 
  Измельчаем кубиками картофель и перекладываем в холодную воду чтобы он не потемнел
• 
• 
  На мелкой терке трем сырок. Чтобы jy лучше терся подморозьте его в морозилке
• 
  В кастрюлю с толстым дном наливаем немного растительного масла и перекладываем шампиньоны
  
  Если у вас нет такой кастрюли то обжаривайте на сковороде
• 
  Обжариваем грибную смесь 5-7 минут
• 
  Добавляем лук с морковью
• 
  Пассируем до мягкости морковки 5 минут. Если подгорает, то добавьте еще немного растительного масла
• 
  Вливаем два литра горячей воды
• 
  Добавляем в суп картофель доводим до кипения и варим на среднем огне 10 мин.
• 
  Через 10 минут засыпаем вермишель «паутинка» и плавленый сырок
• 
• 
  Солим перчим по вкусу варим еще 10 минут до готовности вермишели
• 
  В самом конце добавляем зелень укропа
• 
  Перемешиваем, накрываем крышкой и снимаем с огня. Даем настояться еще 10-15 мин.
• 
  Вот и все, грибной сливочный супчик готов. Подаем в горячем виде со свежими сухариками из белого хлеба. Многие натирают гренки чесноком или добавляют отдельно, попробуйте тоже
• 
  Как вы увидели суп из шампиньонов готовиться ну очень просто, а получается изумительно вкусно, свежий грибной аромат стоит на всю квартиру

Грибной суп пюре из шампиньонов со сливками

Ингредиенты

1. Грибы – 400 г
2. Лук – 1 шт.
3. Картофель – 1 шт.
4. Сливки 20% – 200 мл
5. Белый хлеб – 3 кусочка
6. Растительное масло
7. Соль, перец, зелень

Пошаговый рецепт крем супа

Нагреваем кастрюлю с маслом

***

Кладем порезанный полукольцами лук обжариваем до прозрачности и мягкости

Если у вас кастрюля с тонким дном, то пассируйте на сковороде а потом переложите в кастрюльку

***

Загружаем измельченные шампиньоны, припускаем 2-3 минуты

***

Добавляем порезанный кубиком картофель

***

Заливаем кипятком на 2 см выше продуктов. Дополнительный бульон я никогда не использую потому что это перебивает натуральный грибной аромат

***

Перемешиваем, солим и перчим бульон по вкусу. После закипания тушим под крышкой 20 минут

***

Традиционно суп-пюре употребляют с сухариками
Режем белый хлеб кубиком сбрызгиваем и перемешиваем с маслом. Это придаст гренкам красивый золотистый цвет и приятный вкус

***

Запекаем в духовке при температуре 150 градусов 15 минут

***

Рекомендую для украшения супа оставить средние части грибов и обжарить их на сухой сковороде по 30 секунд с каждой стороны. Следите чтобы они не деформировались

***

Пробиваем блендером массу до однородного состояния

***

Суп уже собою напоминает крем, но для большего эффекта и вкуса вливаем сливки. Доводим до кипения варим 1-2 минуты и снимаем с плиты

***

Грибной супчик готов к подаче. Украшаем грибочками, зеленью, гренками и подаем на стол