Сырный суп с курицей и плавленым сыром

Есть такие рецепты, про которые говорят на все случаи жизни. Как правило они просты, вкусны и готовятся из доступных продуктов. Сырный суп с грибами это одно из таких блюд, которое за раз можно съесть большое количество

Рецепт сырного супа с грибами

• 
  Заливаем курицу холодной водой и доводим до кипения
• 
  По мере закипания снимаем пену. Убавляем огонь и варим до готовности примерно 30-40 минут. На этом этапе можно слегка посолить, но не полностью
• 
  Измельчаем лук порей, трем на терке морковь, давим чеснок
• 
  Мелко шинкуем шампиньоны, кусочки грибов в супе не должны сильно выделяться
• 
  Мелким кубиком нарезаем картофель
• 
  Вынимаем курицу из кастрюли и разделываем на части
• 
  Закладываем в бульон картошку варим 5-7 минут
• 
  Лук с морковью обжариваем в сливочном масле до золотистости
• 
  На этой же сковороде пассируем грибы тушим до полного испарения влаги
• 
  Перекладываем в кастрюлю овощи с грибами и чесноком продолжаем томить на слабом огне еще 5-7 минут
• 
  Добавляем плавленый сыр размешиваем до полного его растворения. После растворения досаливаем суп по вкусу
• 
  Отделяем мясо от костей режем средними кусочками и отправляем в кастрюлю
• 
  В заключении для большей наваристости и нежности вливаем в бульон сливки 15%. Доводим до кипения выключаем плиту и даем блюду отдохнуть 10-20 минут
• 
  При подаче посыпаем зеленым лучком или любой другой зеленью
• 
  Еще один немаловажный ингредиент, который является неотъемлемой частью сырного супа – это гренки. Распускаем батон на одинаковые кубики
• 
  Их можно запечь в духовке, но лучше обжарить на сковороде в сливочном масле до золотистого цвета
• 
  Французское блюдо с плавленым сырком полностью готово. Его, как и положено едят исключительно в горячем виде. Разливаем сырное угощение пока не остыло по тарелкам добавляем сухарики, зелень и, добро пожаловать к столу

Легкий и простой суп-пюре со сливками и сыром

Сварить крем-суп можно из любых ингредиентов. Как правило за основу берется молочная смесь. Остальные продукты подбираются в силу сочетаемости друг с другом. Основным компонентом может быть не только сыр, но и грибы с морепродуктами или птицей. Главный секрет пюре — это грамотное добавление сливок на завершающем этапе взбивания. Классически правильный крем-суп выделяется ярким сливочным вкусом и имеет бархатистую структуру

Ингредиенты

1. Сыр «сулугуни» – 250 г
2. Сливки нежирные – 100 мл
3. Лук + морковь – по 1 шт.
4. Картофель – 2 шт.
5. Сливочное + растительное масло
6. Кипяток или бульон– 250 мл
7. Соль, лавровый лист, чеснок
8. Смесь перцев – 0,7 чайной ложки
9. Белый хлеб

Приготовление с фото

Подготавливаем необходимые продукты

***

Режем лук с морковью средним кубиком

***

Разогреваем сковороду с растительным и кусочком сливочного масла

***

Пассируем овощи до прозрачности и румяного цвета

***

Перекладываем в кастрюлю добавляем порезанный картофель

***

Вливаем кипяток или заранее подготовленный бульон от курицы. Тушим 10 минут под крышкой на среднем огне

***

Через 10 мин. добавляем лавровый лист, зубчик чеснока и немного соли, доводить до нужного вкуса будем в самом конце. Тушим до готовности картофеля

***

Вынимаем лавровые листья, пробиваем все овощи погружным блендером до однородности

***

На этом этапе вливаем сливки взбиваем пока они полностью не растворятся

***

Высыпаем сыр, пробиваем массу до однородного состояния

***

В конце добавляем смесь перцев и пробуем на соленость

***

Нарезаем батон белого хлеба кубиком и запекаем в духовке при температуре 180 градусов 20 минут
Подаем сырный суп-пюре с гренками и зеленью